<p><strong>Você sabia que alimentos ultraprocessados são responsáveis por dezenas de milhares de mortes por ano no Brasil?</strong></p>
<p>O fato foi apontado em estudo feito pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) em parceria com a Universidade de São Paulo (USP) e Universidad de Santiago de Chile.</p>
<p>Em um mundo onde as pessoas têm cada vez menos tempo para se alimentar adequadamente, pesquisadores e médicos apontam que esse problema não será resolvido tão cedo. E alegam que a atuação do poder público é a chave para melhorar a qualidade da alimentação da população brasileira.</p>
<p>Na visão dos especialistas, o país acumula um histórico de prioridades erradas, pois concede uma série de subsídios e incentivos fiscais que barateiam e tornam mais acessíveis os produtos industrializados, bem como salsicha, macarrão instantâneo e refrigerante, enquanto dá pouco apoio à produção de frutas e legumes, principalmente de pequenos produtores.</p>
<p>O estudo que avaliou esses impactos sobre a saúde dos alimentos ultraprocessados (produtos que passaram por maior processamento industrial e contêm substâncias sintetizadas em laboratório), apontou que eles foram responsáveis pela morte de 57 mil pessoas no país, com base nos dados mais recentes (2019) disponíveis sobre o tema. Ao compararmos, 45,5 mil pessoas foram assassinadas no Brasil, segundo o Sistema de Informações sobre Mortalidade, do Ministério da Saúde, nesse mesmo ano. É um nível bastante elevado e serve de alerta para a população.</p>
<p>Estudo feito por pesquisadores da Universidade Yale, nos Estados Unidos, revelou que os alimentos se tornam viciantes principalmente por conter altas doses não naturais de carboidratos refinados, açúcares e gordura. Inclusive, refrigerantes e cerveja estão entre os dez alimentos mais consumidos pelos brasileiros.</p>
<p>A nutróloga Maria Paula de Albuquerque, integrante do Grupo de Trabalho de Saúde e Nutrição, afirma:</p>
<blockquote class="wp-block-quote"><p><em>"Hoje, vivemos em um ambiente que favorece a obesidade. Quase tudo conspira para que você coma alimentos não saudáveis. Está na hora dos alimentos ultraprocessados serem abordados como o tabaco, porque esses produtos levam ao vício".</em></p><cite>Nutróloga Maria Paula de Albuquerque</cite></blockquote>
<p>Segundo ela, é necessário fazer incentivos fiscais e a implementação de políticas públicas que priorizem a produção e publicidade de alimentos nutritivos. Pois, o preço dos alimentos in natura subiu consideravelmente mais em comparação aos alimentos processados e ultraprocessados.</p>
<p>Por fim, destacou que a educação alimentar e nutricional nas escolas é muito importante, para educar desde cedo as crianças e também seus familiares.</p>
